La Compagnie Les Rémouleurs a été créée par Anne Bitran et Olivier Vallet en 1983 et est reconnue comme l'une des plus innovantes dans le domaine de la marionnette, du théâtre d'ombres et de projections d'images en France. Venue du théâtre de rue, elle aime jouer dans les théâtres, bien sûr, mais également dans des lieux moins attendus tels que les bars, les cours de fermes, les places de villages, les églises... Elle y touche un public très large , ordinairement éloigné des salles obscures.

Les Rémouleurs explorent en permanence de nouveaux territoires dans le domaine de la projection d'images et de la représentation scénique et construisent pour eux-mêmes mais également pour d'autres compagnies, des machines de théâtre (Miroir Liquide, prix Arts 2009, Cyclope/Camera Lucida, prix Louis Jouvet 2002, écran de fumée...etc.).

Ils s'associent régulièrement avec des compositeurs (Petros Korelis, Albert Marcoeur, Scott Taylor, Sophie Chenet , Bénédicte Jucquois, Gildas Etevenard…), des ensembles de musique de chambre (Quatuor Béla, Ensemble Cairn), ou des solistes (Noémi Boutin, Frédéric Aurier, Julian Boutin, Eric-Maria Couturier, Raphaël Ginzburg...) la musique étant toujours à la source de leurs créations.